たまにサイフォンで淹れてみる。
なぜなら、KONO(珈琲サイフォン(株))が、1925年にサイフォンを世界に先駆け開発、発売したのです!
KONO円錐形フィルターは1968年に考案、5年後の1973年に発売されました。
自分自身もコーノ式焙煎塾で河野社長から焙煎、抽出を学び、開業する際には焙煎機を設置していただいています。
久しぶりにサイフォンでコーヒーを淹れるとフィルターとはまた違った、香り高くやわらかい風味を楽しめます(*^^*)
ウェカラパは北海道滝川市の焙煎珈琲店です。 コーヒー豆の販売、店内でコーヒーも飲めます。
http://vecaruppa.backdrop.jp/